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藍帶國際學院烹飪藝術證照課程

►學校地址: 15 Bloomsbury Square, Holborn, London WC1A 2LS

世界美食料理，旅遊服務和企業管理的行業引領者
藍帶國際學院是世界著名的教育機構網路，通過世界一流的教育方案，專於提供最高水準的美食和服務教學。

藍帶國際學院的不斷發展和演變，實務上國際酒店服務業需求的不斷增長為重點，設立學士和碩士學位，是傳統創新和創造力的完美結合。

通過我們國際學院的廚藝大師和業內專業人士，藍帶利用其獨特的教學方法，讓學生通過實踐學習，積累經驗。

藍帶國際學院被公認為是法國廚藝的守護者，通過其料理課程，繼續保持和傳承對美食的駕馭和對廚藝的欣賞，已經成為超過500年的法國美食料理的基石。

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證書課程資訊Introduction to school facilities

課程地點：奧斯丁、亞特蘭大、波士頓、芝加哥、達拉斯、拉斯維加斯、明尼阿波尼斯、波特蘭、沙加緬度、舊金山、史考特戴爾、西雅圖、聖路易斯

課程期間：9個月(只有波士頓、沙加緬度、西雅圖、聖路易斯)、12個月

上課時間：依學校實際安排為準

實習課程：各課程為期12個月的課程，實習為180小時
只在波士頓、沙加緬度、西雅圖、聖路易斯的9個月課程、則實習為90小時

基本學歷要求：高中學歷以上

申請要件：面試、申請費$ 50、高中英文成績證明
建議英文IELTS5.5, TOEFL71以上
(如想加強本身英文，可參考留學家的語言中心課程)

學費預估：USD 17500-19500
(波士頓、沙加緬度為USD 17500，其餘地點為USD 19500)

住宿種類：校外公寓

倫敦被認為是世界上最多樣化的城市之一，在各個領域結合現代與古典的元素，混合多元文化的要素。充滿活力的大都市地區與祥和的綠色植物地帶的融合為人們提供了一個適合各種口味的環境。

藍帶國際學院倫敦校區位于15 Bloomsbury廣場，倫敦市中心，與時尚的科芬園（Covent Garden）、SOHO和萊斯特廣場（Leicester Square）僅幾步之遙。著名的劇院、高檔餐館、令人興奮的酒吧、充滿活力的咖啡館和休閑公園，讓倫敦成為世界上最適宜生活的城市之一。通過在倫敦的生活和學習，您將在這獨特的中心地區和宜人的環境中獲得難忘的體驗。

藍帶倫敦分校的大師級主廚團隊來自世界最頂級的廚房并致力于將他們淵博的廚藝知識傳授給新一代的廚師。他們的教學結合了高強度的培訓和寓教于樂的精神！學員來自全市及70多個國家，年齡從18歲到60歲！多元化的文化氛圍為我們學生營造了獨特而友好的學習環境。

１.從基礎開始：安全與衛生、以及烹飪基礎 I
每一個優秀的專業廚師首先學習基礎的知識：
廚房組織、怎麼談食物、安全地處理它，並保持工作區域衛生。課程將會傳授：
＊工作時的廚房術語、標準和組織用語。
＊庫存和醬料，口感和風味。
＊如何安全地處理食物，從採集到服務。　
＊國家認證的ServSafe食品安全考試，進而滿足專業廚房工作所需。

２.實際探索：烹飪基礎II
捲起你的袖子，學習的任何烹飪風格必備的基本技巧：
＊經典刀割的切片和切塊。
＊了解測量、配方和食譜。
＊創建庫存、基底醬汁、湯、蔬菜、穀物和雞蛋烹煮。

３.烹飪基礎 III
不斷變化您在肉類和海鮮的準備技能。您可以了解：
＊肉類和海鮮的鑑定、屠宰和製作。
＊熟食 - 包括固化、煙燻、內餡和香腸。
＊擺盤技術導論。
＊熟悉藍帶技術後，開始了解自己的烹飪風格。

４.烘焙知識：烘焙和糕點
熟悉甜食，學做烘培、裝飾、創造糕點的方式。您將：
＊基本面：術語、技術、設備、測量和公式轉換。
＊製作麵團、蛋糕、糖霜、餅乾、蛋塔、麵包、奶油蛋、冰凍甜點、巧克力、糖果和甜點盤。
＊運用經典技術，滿足現代麵包店的需求。

５.體驗全球烹飪風格：跨文化美食
經由嘗試不同美食的味道，以及它們如何相互影響

６.準備食物給更多客人：餐飲及自助餐
了解餐飲主題派對、婚禮、節日和特殊活動的藝術和商業面。將可以學習到：
＊古典和現代前衛的冷盤準備技術。
＊如何在各種設置中準備和提供食物。
＊週期性菜單開發和餐飲營運的業務。
＊從準備到上桌給客人的餐飲服務。

７.把所學帶到真實世界：實習
把你的技能付諸實踐在真實的餐廳、飯店機構或商務：
＊和專業人士一起烹飪工作。
＊運用和改善自己的烹飪技能。
＊經由沉浸在180小時的餐廳工作場所中，獲得不可替代的經驗。

►最先進的教學設施設備
►開設6個月的密集廚藝課程，可申請6個月的學生旅游簽證
►在倫敦的市中心學習
►位於歐洲美食之都魅力城市倫敦中心

Shared Accommodation
Student Accommodation
Londonist DMC
Kongs cross : Chapter London ,200 Pentonville, Road, N1 9JP 國王十字車站附近車站附近
Camden : The Stay Club at Camden, 34 Chalk Farm Road, NW1 8AJ 康登鎮
Spitafields : Chapter Spitalfields, 9 Frying Pan Alley, E1 7HS 舊斯皮塔佛德